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    快乐12历史开奖号码: 金伯爵(集团)第五届营业部技能大赛

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    宴会是人们为了一定的社交目的在普通用餐基础上发展而成的一种正式的、隆重的、讲究礼节礼仪的餐饮活动??梢运?,现代的宴会是最高级的餐饮形式,也是中国餐饮文化的综合表现。摆台是餐厅配餐工作中的重要一项内容,是一门技术,摆的好坏直接影响服务质量餐厅的面貌。


    金伯爵(集团)第五届营业部技能大赛

    经过前期的紧张训练和准备,金伯爵(集团)第五届营业部技能大赛在圣诞节顺利开幕了,金伯爵举办此次技能大赛旨在给全体伯爵员工提供一个展示技能、交流经验、弥补不足、共同提高、相互促进的平台。

     2018是公司的发展跨越年,是金伯爵(集团)“品牌建设年”,在目前的形势下,更加凸显了管理和品牌的重要性,我们要督促员工掌握业务知识和专业技能,强化酒店服务意识和竞争精神,从而全面提高酒店的服务质量水平。

    中餐摆台需要根据宴会的性质、形式、主办单位的具体要求、参加宴会的人数、面积等来制定方案。中餐宴会多采用圆台,其台型设计按厅堂大小和自然条件来布置。一般有圆形、正方形等,总的要求是左右对称,出入方便。

    本台选用瓷性餐具,强化瓷餐具细白如玉,质高玉洁,丽而不骄,贵而不奢,在台面上表现出冷静大方,尊贵高雅。酒杯选用晶亮透美的玻璃制品,不同大小和款型,隐示着不同酒杯的不同用途,供客人根据需要选用。

    圆桌八人台是一款标准的中餐摆台,在这里,他展示出中餐摆台的基本标准,并承载着中餐饮食文化的主体意念。高立的孔雀口巾高于其他口巾花,把主人的座位置于显见的位置,传达着主与次的信息,并显示主人的尊贵。其余宾客口巾花选用多款花型,给予宾客以花色纷呈的感觉。 

     开始斟酒时要求白酒九分满,红酒1/3,斟酒姿势正确,无滴洒。

    端托实物(酒水或餐具)托盘手势正确,起落托盘姿势正确,端托平稳,面部表情自然,步伐稳健,变换灵活,动作轻快。

    金伯爵历来尊重人才,推崇技能,一方面,通过此次比赛挖掘人才;其次,比赛本身也是对员工身体素质、竞技水平、心理承受力等综合素质的考验,也是各店集体意识、竞争意识、顽强拼搏精神的综合体现,有助于集团公司综合管理水平的巩固和提升。

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